原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き.パレタセラーナ・グランレセルバ（　前足　）
クリスマスに間に合わせるため余裕お持って、12/17日の日曜日に発注しました。
翌日、月曜日に届きました。
ハヤー　！！！



原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
付属の台は白木でしょぼかったので、赤色にペイントしました。



原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

実重は、4.7㎏ありました。
真空パックのままで3日～4日保管します。

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

真空パックを開封し、吊るして1日おきます。
少しリアルです。

金沢の空気になじませます。
発酵さしているので　「　チーズぽい匂い、かおり　」がします。

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
爪がリアル！？


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
肉の硬いほうから食べないとさらに硬くなるので、足をひっくり返して台にセットします。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き



原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
カットして切り取った画像です。
4～5センチ角ぐらいを目安に超薄く切り取るそうです。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
切り取った部位によって味が少し違います、保存食のため塩けが少し入り気味です。
プロで無いので、今日はこれくらいでいいですか！！
今から、一杯始めますか？
乾杯　　～　　　　　画像だけで申し訳ございません。


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き、パレタセラーナ・グランレセルバ（　前足　）でした。
次回は、ハモンセラーノ・レセルバ（16ヶ月熟成）6.5kg以上行きますか？
何かのパーティでないと、食べきれないと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー


たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー


たこ焼きパーティー、

たこ焼きパーティー
たこ焼きふう焼きおにぎり、こげめがついておいしいよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　　　　　　　

香箱ガニ！！

金沢市でカニを食べたい方、買いたい方は下記アドレスでさがして見てください。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1131196421

香箱ガニ！！
ズワイガニのメス蟹です。
カキ色の内子と外子、カニみそが旨いですよ。
香箱ガニ！！

イイダコ釣り！！＆刺し身

イイダコ釣り！！
今年、初めてのイイダコ釣り！！
10月22日土曜日の朝、釣り仲間2人で朝5時待ち合わせ乗り合いで意気揚々！！
能登島まで出発するも数が伸びずに撃沈！！



イイダコ釣り！！
10匹以上は釣りたかったが5匹で撃沈！！
他、キス8匹で、　つ抜けならずこちらも撃沈！！
相棒は、イイダコ　7匹　位か？
他、アオリイカ25～26センチを狙って1パイキープ（さすがにうまい）　あと、キス4～5匹微妙でリベンジ戦もあるが！！？
地元の釣り人いわく、今年はイイダコ少ないらしい！！

マイ 包丁 です。

マイ　包丁　です。
この包丁で、さばきました！！
生産地は、岐阜です。