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原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き.パレタセラーナ・グランレセルバ( 前足 )
クリスマスに間に合わせるため余裕お持って、12/17日の日曜日に発注しました。
翌日、月曜日に届きました。
ハヤー !!!
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き


原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
付属の台は白木でしょぼかったので、赤色にペイントしました。

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

実重は、4.7㎏ありました。
真空パックのままで3日~4日保管します。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

真空パックを開封し、吊るして1日おきます。
少しリアルです。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
金沢の空気になじませます。
発酵さしているので 「 チーズぽい匂い、かおり 」がします。

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
爪がリアル!?
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
肉の硬いほうから食べないとさらに硬くなるので、足をひっくり返して台にセットします。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
脂肪の黄色い部分は切り取ります。
今日は、約半分ぐらい落とします。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
カットして切り取った画像です。
4~5センチ角ぐらいを目安に超薄く切り取るそうです。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き
切り取った部位によって味が少し違います、保存食のため塩けが少し入り気味です。
プロで無いので、今日はこれくらいでいいですか!!
今から、一杯始めますか?
乾杯  ~     画像だけで申し訳ございません。
原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き

原木生ハム約4.5キロ・台・ナイフ付き、パレタセラーナ・グランレセルバ( 前足 )でした。
次回は、ハモンセラーノ・レセルバ(16ヶ月熟成)6.5kg以上行きますか?
何かのパーティでないと、食べきれないと思います。
                                   店主


たこ焼きパーティー

たこ焼きパーティー
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たこ焼きパーティー、
たこ焼きパーティー
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たこ焼きふう焼きおにぎり、こげめがついておいしいよ。
たこ焼きパーティー
                          店主       

香箱ガニ!!

金沢市でカニを食べたい方、買いたい方は下記アドレスでさがして見てください。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1131196421香箱ガニ
香箱ガニ!!
香箱ガニ!!
ズワイガニのメス蟹です。
カキ色の内子と外子、カニみそが旨いですよ。香箱ガニ
香箱ガニ!!香箱ガニ

イイダコ釣り!!&刺し身

イイダコ釣り!!
イイダコ釣り!!
今年、初めてのイイダコ釣り!!
10月22日土曜日の朝、釣り仲間2人で朝5時待ち合わせ乗り合いで意気揚々!!
能登島まで出発するも数が伸びずに撃沈!!
イイダコ釣り!!

イイダコ釣り!!
イイダコ釣り!!
10匹以上は釣りたかったが5匹で撃沈!!
他、キス8匹で、 つ抜けならずこちらも撃沈!!
相棒は、イイダコ 7匹 位か?
他、アオリイカ25~26センチを狙って1パイキープ(さすがにうまい) あと、キス4~5匹微妙でリベンジ戦もあるが!!?
地元の釣り人いわく、今年はイイダコ少ないらしい!!

マイ 包丁 です。

マイ 包丁 です。
マイ 包丁 です。
この包丁で、さばきました!!
生産地は、岐阜です。